Vacherin de Mont d’Or

De Vacherin Mont d’Or wordt in zowel Zwisterland als Frankrijk gemaakt, maar wij vinden de Zwisterse het lekkerst 🙂

Alleen in de wintermaanden verkrijgbaar omdat de kaas wordt gemaakt van de wintermelk waar ze normaalgesproken Comté van maken. Was er in de wintermaanden niet genoeg melk om een hele Comté te maken, werd er Vachering Mont d’Or gemaakt. De kaas wordt gerijpt in een Sparrenschors waardoor een nootachtige smaak ontstaat. De kaas leent zich ook uitstekend voor een kaasfondue op koude winteravonden.

Terug naar overzicht