Pancetta coppata

Pancetta Coppata is niet zomaar een Pancetta, maar een Italiaanse delicatesse gemaakt uit twee delen vlees. Allereerst bestaat Pancetta Coppata uit een deel gedroogd varkensnek (Coppa) met daaromheen buikspek gerold (Pancetta). De buitenkant wordt voor het drogen ingesmeerd met verschillende kruiden zoals peper en rozemarijn.

Gebruik Pancetta Coppata bijvoorbeeld in een pastagerecht met paddenstoelen door de Pancetta even aan te bakken voor een krokante zoute bite.

Terug naar overzicht