Noord-Hollandse Geitenkaas oud

Geitenkaas, en vooral Hollandse geitenkaas, wordt tijdens de rijping veel sneller oud als koemelk-kaas. Dit komt door de samenstelling van de melk. Deze geitenkaas oud van 13 maanden heeft dus al flink veel eiwitkristallen die de kaas pikant en brokkelend maken. Stevig pikant, heerlijk in combinatie met zongedroogde tomaatjes.

Terug naar overzicht