Ensalada groen

De Ensalada is een salade overgekomen uit Italië waar deze combinatie al veel langer beroemd en berucht is. Vrij vertaald is Ensalada een slaschotel, maar in dit geval bedoelen we er iets veel lekkerders mee! Er wordt een grove pesto vermengd met zowel oude kaas als echte Parmigiano Reggiano, et voilà. Vaak wordt de Ensalada ook gebruikt als een tapenade, en leent zich ook uitstekend als sausbasis voor bijvoorbeeld een pasta met kip en cherrytomaatjes.

Terug naar overzicht