Eend paté met port

Paté is een specialité unique. Oorspronkelijk werd paté gemaakt als een manier om lever langer houdbaar te houden. De traditionele manier voor het maken van paté is het vermengen van lever met een vet of spek. Hierna wordt het in een stenen bak “au bain-marie” bij een lage temperatuur in een oven gegaard. Het vrijgekomen vet komt bovendrijven in de bak en sluit de pate als een natuurlijke laag af.

Deze crème paté wordt gemaakt met toevoeging van heerlijke stukjes gekookte eendenborst-filet en de zoete smaak van r0de port. Een onmiskenbare combinatie die zowel warm als koud geserveerd kan worden.

Terug naar overzicht