Boerenkaas zacht belegen

Een kaas mag alleen “Boerenkaas” heten als het op de boerderij gemaakt wordt van rauwe onbewerkte melk. Dit geeft zowel extra smaak als dimensie aan een kaas. Na het toevoegen van het stremsel en zuursel, het vormen van de kaas en het pekelen, rijpt deze jong belegen kaas minimaal 2 maanden. Pas na 2 maanden daadwerkelijk op de plank hebben liggen rijpen, mag de kaas “jong belegen” worden genoemd. Onze jong belegen kaas komt van de boerderij van Boerin Best. De kaas is licht en romig van smaak. Een ideale kaas voor bijvoorbeeld op de boterham, of op de tosti!

Terug naar overzicht