Boerenkaas pikant belegen

Een kaas mag alleen “Boerenkaas” heten als het op de boerderij gemaakt wordt van rauwe onbewerkte melk. Dit geeft zowel extra smaak als dimensie aan een kaas. Na het toevoegen van het stremsel en zuursel, het vormen van de kaas en het pekelen, rijpt deze pikant belegen kaas minimaal 7 maanden. Pas na 7 maanden daadwerkelijk op de plank hebben liggen rijpen, mag de kaas “pikant belegen” worden genoemd. Onze pikant belegen kaas komt van de boerderij van Boer Brak. De kaas is pikant van smaak, maar daarentegen ontzettend romig. Een ideale kaas voor bijvoorbeeld op de boterham, maar is ook zeker een uitstekende toevoeging aan ieder kaasplank of borrel. Deze kaas leent zich ook om een heerlijke Hollandse kaasfondue mee te maken, of gebruik de kaas om te gratineren over een ovenschotel.

Terug naar overzicht