Boerenkaas 20+ pikant

Een kaas mag alleen “Boerenkaas” heten als het op de boerderij gemaakt wordt van rauwe onbewerkte melk. Magere kaas wordt gemaakt met afgeroomde melk waardoor er een lager vetgehalte in de melk achterblijft. Na het toevoegen van het stremsel en zuursel, het vormen van de kaas en het pekelen, rijpt deze pikante kaas minimaal 7 maanden. Pas na 7 maanden daadwerkelijk op de plank hebben liggen rijpen, mag de kaas “extra belegen” worden genoemd, oftewel: pikant.

Terug naar overzicht